Keks trifft Schokolade
Was soll es nachmittags zum Kaffee oder Tee geben? Es muss nicht immer Kuchen oder Torte sein. Schließlich gibt es noch viele andere interessante Backideen, die man einmal ausprobieren könnte. Deshalb stelle ich Ihnen diesmal superleckere Kekse vor, ganz nach amerikanischem Vorbild. Die Zutaten dafür sind auch nicht außergewöhnlich, vielleicht haben Sie bereits alles, was dafür benötigt wird, daheim im Regal zu stehen.
Zutaten für ca. 20 Kekse:
- 250 g weiche Butter
- 60 g weißer Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 4 TL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Korinthen, Rosinen oder Cranberries
Zubereitung der Kekse:
Zuerst sollten Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Vermengen Sie in einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem weißen und dem braunen Zucker. Geben Sie ein Päckchen Vanillezucker dazu und rühren Sie danach die beiden Eier unter. Anschließend kommen Mehl, Backpulver und Kakaopulver hinzu. Alles gut vermengen. Dann können Sie die Schokolade hacken und ungefähr ⅔ davon mit den Mandeln und Korinthen unter den Teig heben. Nun ist der Keksteig soweit fertig. Formen Sie mit 2 Teelöffeln Kugeln und verteilen Sie diese mit genügend Platz voneinander auf 2 Backblechen, da die Kekse auseinandergehen. Die restlichen Schokoladenstücke werden darüber gestreut. Zum Schluss sollten Sie die Kekse noch etwas flach andrücken und schon können sie in den vorgeheizten Backofen für ungefähr 10 bis 12 Minuten. Danach sollten Sie die Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen. Fertig! Die Kekse sind sehr beliebt und man kann sie eigentlich den ganzen Tag über essen, nicht nur am Nachmittag. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachbacken.
