Einfach & Lecker: Gewürzte Schweinerippchen
Zutaten:
- 2 – 3 EL Speiseöl
- 1 kg Schweinerippchen (Schälrippen)
- 2 große Zwiebeln
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Tomatenketchup
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL Weinessig
- 4 EL Zitronensaft
- 250 ml Wasser
- 500 g Aprikosen (aus der Dose) oder 200 g weiche, getrocknete Aprikosen
- einige schwarze Oliven
- Beilage: Reis oder Weißbrot
Zubereitung:
Das Öl erhitzen. Die Schweinerippchen darin von beiden Seiten gut anbraten und in eine Auflaufform legen. Die beiden Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Bratfett leicht anbraten. Dann Zucker, Paprika, Tomatenketchup, Worcestersauce, Weinessig und Zitronensaft mit Wasser verrühren, zu den Zwiebelscheiben geben und aufkochen. Ca. 3 Minuten kochen lassen und über die Rippchen gießen. Die Auflaufform mit einem Deckel verschließen und auf dem Rost im Backofen bei 180 °C Umluft (ca. 220 °C Ober-/Unterhitze) 60 bis 70 Minuten garen. Die Aprikosen abtropfen lassen und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf die Rippchen geben. Das Ganze ohne Deckel garen lassen und eventuell die Sauce entfetten. Zum Schluss einige schwarze Oliven hinzufügen. Das Gericht kann mit Reis, Weißbrot oder Sahne-Püree mit Frühlingszwiebeln serviert werden.
Das Küchen-Center Friedland wünscht Ihnen guten Appetit!