Unser Rezept des Monats

Herzhaft, sättigend und herrlich unkompliziert: Dieses Ofengericht vereint knusprige Bratwurst, goldbraune Kartoffeln und luftigen Teig zu einem echten Wohlfühlklassiker. Perfekt für kalte Frühlingstage und alle, die es deftig und lecker mögen!

Dieses Ofengericht eignet sich hervorragend, um Reste vom Vortag schmackhaft zu verwerten oder ein schnelles, warmes Abendessen für die ganze Familie auf den Tisch zu zaubern. Der Clou ist die Kombination aus knusprig gebackenem Speck und dem fluffigen Pfannkuchenteig.

Zutaten für den Teig

• 250 ml Milch
• 100 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Einlage

• 4 Bratwürste
• 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
• 2 große Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

Entweder nimmt man Kartoffeln vom Vortag oder man kocht sie vor.

Die Bratwürste mit dem Frühstücksspeck umwickeln und die Zwiebeln schälen. Anschließend die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln in grobe Spalten schneiden.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

Nun die Bratwürste zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln in die Auflaufform geben und für fünf Minuten im Backofen rösten.

Währenddessen aus Milch, Weizenmehl, Eiern, Salz, Thymian und Pfeffer einen dünnen Pfannkuchenteig anrühren.

Anschließend den Inhalt der Auflaufform kurz in eine separate Schüssel geben, den angerührten Pfannkuchenteig in die heiße Form gießen und danach das Gemüse sowie die Bratwürste wieder darüber verteilen.

Zum Schluss alles noch einmal für 20 bis 25 Minuten im Backofen backen. Der Teig sollte am Ende schön aufgegangen und goldbraun sein.

Unser Tipp: Wer es noch etwas herzhafter mag, kann kurz vor Ende der Backzeit noch etwas geriebenen Bergkäse oder Gouda über das Gericht geben und mitschmelzen lassen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!